低溫噴霧干燥機(jī)和熱風(fēng)循環(huán)烘箱的主要區(qū)別在于它們的工作原理、溫度控制、設(shè)備成本和應(yīng)用領(lǐng)域。
工作原理：
熱風(fēng)干燥：通常采用電加熱方式結(jié)合風(fēng)扇，通過高溫空氣對(duì)物料進(jìn)行干燥。這種方式干燥溫度高，不易控制，且可能需要加濕設(shè)備，導(dǎo)致能源消耗較大。
低溫空氣干燥：干燥溫度通常在5 - 40℃之間，利用低溫技術(shù)對(duì)物料進(jìn)行干燥。這種方式可以更好地保持物料的質(zhì)量和風(fēng)味，適用于多種食品和工業(yè)產(chǎn)品的干燥處理。
溫度控制：
熱風(fēng)干燥：由于溫度較高，可能對(duì)含有高蛋白的肉制品、水產(chǎn)品等產(chǎn)生變質(zhì)、酸化或異味，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
低溫干燥：能夠更好地控制干燥過程中的溫度，避免高溫對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)面影響，適用于需要保持特定風(fēng)味和營養(yǎng)成分的產(chǎn)品。
設(shè)備成本和應(yīng)用領(lǐng)域：
熱風(fēng)循環(huán)烘箱：初期投資成本較低，但由于干燥溫度高，可能需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行額外的溫度控制和加濕設(shè)備，導(dǎo)致整體成本并不低。
低溫噴霧干燥機(jī)：雖然前期投資可能稍大，但由于其能夠提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和較低的操作成本，廣泛應(yīng)用于果干、蔬菜、水產(chǎn)品、干海參、飼料等領(lǐng)域。特別是在禽類產(chǎn)品風(fēng)干溫度20℃，魚類等干海鮮采取25℃的風(fēng)干，這種低溫風(fēng)干不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且能降低加工成本。